La recette originale pour 6 muffins / l’alternative :
– 50 grammes de beurre bien mou / 50g d’huile de coco
– 80 grammes de sucre / 80 grammes de sirop d’agave
– 1 sachet de sucre vanillé / une gousse de vanille
– 1 œuf
– 150 grammes de farine
– 1/8 de lait / 1/8 de lait de coco
– Une poignée de noix de coco râpée
– ½ sachet de levure chimique
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Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes à 180°C
Ni plus… Ni moins…

– Dans un saladier, mélangez l’huile et le sirop.
– Ajoutez l’œuf et le lait dans lequel vous aurez préalablement fait infuser votre gousse ouverte.
– Remuez.
– Ajoutez la farine, petit à petit, sauf si vous avez un gros bras droit, ainsi que la levure.
– Mélangez.
Sauf si vous aimez les grumeaux…

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-Si vous avez des myrtilles, du chocolat, des amandes,… c’est maintenant!
– Versez la préparation dans des moules adéquats.
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– Déposez quelques soupçons de noix de coco râpée sur chaque muffin.
Pour la frime…
– Mettez au four (préalablement préchauffé) et laissez cuire pendant 25 minutes. Les muffins doivent être dorés à la sortie du four.

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Alors, comme le résultat était un petit peu plat (mais tout à fait délicieux), j’ai pris le parti de rajouter une touche de crème pour transformer mes muffins en cupcakes.

GRAND SUCCÈS !

PS : Je ne vous avais pas encore montré le résultat du précédent gâteau au chocolat…
TADAAAA !
2015-08-26 15.25.33Cassage au démoulage, pâte à sucre au rafistolage…