« Quand on mange les cougnous au soleil, on mange les cocognes [œufs de pâques] derrière le poêle. »
Proverbe Liégeois
Ingrédients (8 personnes) :
1kg de farine
0,5L de lait
50gr de levure fraîche (celle qui pue et qui colle)
3 gros œufs bien dodus
200gr de beurre
150gr de sucre fin
1 pincée de sel
400gr de sucre perlé (le gros qui croque)
*250gr de raisins secs… ou pas… Parce que les raisins, c’est pas bon*
4 sachets de sucre vanillé
un peu de cannelle
Préparation :
Équipez vos petits commis de toques/casquettes !
Surveillez votre progéniture…
Mélangez le lait avec la levure.
Agitez vos sucres vanillés comme des maracas et dansez !
Ajoutez les œufs battus avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le sel, puis la farine, mélangez et mettez le beurre ramolli.
AVEC LES MAINS! Ça colle… Mais c’est normal !
Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse: couvrir d’un linge et laisser reposer 1h00.
Je triche mais j’assume…
La technique de maman : le poser sur le chauffage 
Ajouter le sucre perlé et les raisins, faire des pâtons de 200gr en forme de cougnous les déposer sur une plaque avec du papier de cuisson et laisser encore reposer 45 minutes.
Attention, c’est plus facile de faire leur tête après les 45min. de pose ! Plus malléable !
Préchauffer le four à 210°c et les cuire à 190°c pendant 20 minutes (à surveiller).
N’oubliez pas de faire un selfie avec votre sucre perlé !
[…] Sur les conseils avisés de ma belle-maman experte en brioche… J’ai testé une variante dans le repos de ma pâte à cougnou. […]